还记得08年奶制品”三聚氰胺”污染事件吗？事故起因是很多食用某集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后调查发现在其奶粉中被发现化工原料违禁品添加成分”三聚氰胺”。截止08年9月25日止，该事故供造成住院的婴儿童有近万人，死亡达几人。该如何防范与解决这个问题呢？

先了解一下乳制品：指的是使用牛乳、羊乳或鸵乳（本文统称乳源）及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，叫奶油制品。

从奶制品生产制造到消费者食用的主要环节有：乳源食料->产奶->奶品加工（可加添加剂）->成品出厂运输->市场->消费者食用。其中有效防止假冒和违禁添加剂的可控环节，在于乳源食料与奶品加工这两个环节。下面该是本文的主题NFC防伪识别新技术登场了。

图1：实佳电子NFC防伪标签样品图

NFC防伪识别新技术

NFC的中文全称为近场通信技术，是在非接触式射频识别(RFID)技术的基础上，结合无线互连技术研发而成，它为我们日常生活中越来越普及的各种电子产品提供了一种十分安全快捷的通信方式。NFC以无线通信通道硬件技术为基础，结合安全技术、APP应用软件技术有效突破物联网应用，具有感知层识别、认证、支付、传感等四大基础功用。

NFC基于13.56MHZ工作频率的自动识别技术。以NFC-TAG标签/RFID标签（参考图1）、NFC-PCD模块/RFID-Reader模块互相组合形成被识别端与识别采集端通信作业模式，具有专用性、高效性、独一性、简易性等特点。正因为它具有一定的安全性，所以可应用于防伪识别。因此可用在奶制品的防伪可控环节上。下面，我将详细介绍应用场景。

控制乳源食料安全

奶制品企业建立了一套完整的防伪识别管理系统，每头乳源都有一个编号档案，方便记录数据库。当牧场给乳牛或羊供养草料时，记录每次验收合格的草料地点和时间；饲料，则记录每次喂养饲料的来源和品牌。利用北斗和5G的定位技术，把牛羊的生活轨迹、监控视频，都一一记录到NFC防伪识别管理系统中。乳源按这样的方式吃上合格的草料、饲料，产奶自然健康、安全。食品安全检疫部门通过NFC防伪标签储存的网址视频，核对检测饲养过程，并抽检乳源的健康状况是否达标。后期消费者也可同步NFC防伪标签查询。

控制奶品加工安全

奶制品企业在给清新出的奶品加工时，添加剂成分都需要经过安全法律允许的原料。把每次添加剂的制造车间与过程，通过监控视频的方式记录到乳源的编号档案中。目的同样是用于食品安全检疫部门检测成分是否达标，再则是方便消费者通过NFC防伪标签查询相关信息。

只有上述两个重要流程的乳源和加工成品，同时通过食品安全检疫部门的检查合格，才能进行下一步包装出厂。当生产包装时，把储存有编号的乳源、加工、检疫合格等重要信息，以NFC防伪标签方式封印在包装（或灌装）上，且采用一次开封后NFC防伪标签失效的方法，杜绝了重复利用废旧NFC防伪标签造假的现象。

当奶制品流经物流服务网点与市场销售网点时，均经由源头授权的终端设备才有权更改加密的NFC防伪标签信息，没有授权的第三方终端设备无法更改里面的信息。这样做的目的也是便于追责。所以回收废旧包装造假，通过NFC防伪标签的完整性即可检查出来。

（图2）NFC防伪标签应用于奶制品灌装示例图

消费者如何检查防伪识别

当消费者选购奶制品时，如何辨别奶制品的真伪呢？非常简单，只需一款支持NFC功能的联网手机，开启NFC功能并联网，靠近包装盒约10厘米的NFC防伪标签，即可近场通信，随后通过手机展示页面，了解奶制品的相关信息（参考图2）。只有正确显示奶源信息、加工信息、食品安检合格信息、物流安全信息、销售市场企业信息等完整信息，并且过期后会温馨提示你，才是安全放心的奶制品。反之，如果那个环节遗漏或断了追踪信息，说明就出现了异常，消费者可拒绝购买食用、甚至还可打消费者维权热线举报。

方案提供商商有话说

实佳电子公司总经理蒋先生表示：NFC防伪标签都经过特殊加密，出厂加密信息和服务网点加密信息等各个环节的加密信息都要匹配。没有授权的终端设备，无法改写NFC防伪标签信息，每台授权的终端设备也会同步联网商家的安全信息。通过前述一系列的流程，消费者手机最终读取NFC标签信息才能正确读出全部信息。如果是进口食品，海关可通过授权终端设备，读取NFC防伪标签后，判断是否具备中国卫生许可标准的正规源头食品，还可根据来源食品的疫情实况情况判断是否截流扣押退回等操作。同时商家也可通过防伪识别系统信息，通知各大服务网点批量回收或销毁食品等。因此这项NFC防伪识别新技术造假成本很高。

企业通过上述奶制品源头到销售多维度的把关，确确实实的维护了广大消费者权益，保障了食品的安全。希望各国奶制品企业尽快普及这项新技术。后期我们实佳将会把NFC防伪标签与二维码相结合，研发出更安全基本的防伪技术。永远杜绝“三鹿氰胺”毒奶粉事件。

以上方案提供商：实佳电子。感谢大家的阅读，如本文对你提高奶制品安全意识有所帮助，请你转发朋友圈。谢谢！